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Health and nutrition
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All about chayote > Health and nutrition

Healthy eaters will appreciate the fact that chayote is low in calories and sodium, while still providing high levels of potassium and vitamin C.

Nutritional values per 100 g

Calories : 25.89
Water : 94.24 g
Proteins : 0.82 g
Fat : 0.13 g

Carbs : 2.81 g
- Total carbs : 1.66 g

Fibres : 1.7 g

Minerals and oligo-elements
Calcium : 17 mg
Iron : 0.34 mg
Magnesium : 12 mg
Phosphorus : 18 mg
Potassium : 125 mg
Sodium : 2 mg
Zinc : 0.74 mg
Copper : 0.12 mg
Manganese : 0.19 mg
Selenium : 0.2 µg

Vitamins
Pro-Vitamin A : 0 µg
ß-Carotene : 0 µg
Vitamin D : 0 µg
Vitamin K : 4.1 µg
Vitamin C : 7.7 mg
Vitamin B1 : 0.03 mg
Vitamin B2 : 0.03 mg
Vitamin B3 : 0.47 mg
Vitamin B5 : 0.25 mg
Vitamin B6 : 0.08 mg
Vitamin B9 : 0 µg
Vitamin B12 : 0 µg

Fatty Acid
Saturated fat : 0.03 g
MonoInsaturated fat : 0.01 g
PolyInsaturated fat : 0.06 g
Oleic acid : 0.01 g
Linoleic acid : 0.02 g
Arachidonic acid : 0 g
α-Linolenic acid: 0.04 g
DHA : 0 g
EPA : 0 g
DPA : 0 g
Cholesterol : 0 mg
 

 
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